Начин на приготвяне
Пащърнакът се измива, обелва се и се сварява в малко количество подсолена вода.
Нарязва се на кръгчета или на кубчета.
От маслото и брашното се прави светла запръжка, която се разрежда със студеното прясното мляко и отварата от варенето на пащърнака да стане гъстичък сос, който се застройва с жълтъка.
Сосът се подправя на вкус със сол, лимонов сок и черен пипер и се смесва със сварения пащърнак.
Това е идеален сос за печено месо. Така че когато се охлади, можем да залеем печено пиле или свинско.
