Начин на приготвяне
Обелените картофи се сваряват в малко подсолена вода, отцеждат се и се смачкват с вилица.
От кравето мляко, брашното и млякото се приготвя гъст сос бешамел, който се прибавя към картофите заедно с част от настъргания кашкавал, подправките, двете яйца и сол на вкус.
Сместа се омесва добре и от нея се оформят крокети, които се панират в другите две разбити яйца и галетата и се изпържват в силно загрятото растително масло.
Картофени крокети - класика в жанра!
