Начин на приготвяне
Сините домати се разрязват по дължина на две половинки. Изрязва се вътрешността им край кората, за да може след изпържването по-лесно да се отдели.
Патладжаните се пържат в маслена баня. Изваждат се и се оставят да се отцедят. В загретия зехтин се прибавя ситно нарязаният лук и се запържва до златисто. Прибавят се чесънчетата, морковите и вареният керевиз, ситно нарязани. Към сместа се добавя и вътрешността на пържените патладжани.
Получената смес се използва за плънка на сините домати, които се редят в подходяща тава. Отгоре се покриват с домати, нарязани на колелца. Поръсват се с магданоз и се пекат около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. Поднасят пълнените патладжани студени.
