Начин на приготвяне
Слагаме рибата да се вари в подсолена вода, в която сме добавили олиото, ситно нарязания магданоз и сока на половин лимон. Варим на тих огън до готовност, като внимаваме да не я преварим.
В отделен съд разбиваме жълтъците с маслото, добавяме малко лимонов сок и сол на вкус, Разбиваме добре и загряваме на много тих огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Разреждаме соса до желаната гъстота с бульона, в който се е варила рибата.
Заливаме рибата със соса, украсяваме с нарязани кисели краставички и поднасяме веднага.
