Начин на приготвяне
Загрейте мазнината и запържете до омекване ситно нарязаните зеленчуци. Когато омекнат, добавете доматената салца или доматите, настъргани на ренде.
Оставете продуктите да се сварят до готовност на тих огън, като не захлупвате съда, за да се изпари и част от водата.
Сосът се претрива през цедка, добавят се брашното, оцетът, захарта и малко лимонтузу. Кипва се отново и се отнема от котлона.
Този фин доматен сос е подходящ за макарони, печено месо, пържени кюфтета.
