Патешко магре за ценителиПочистете патешкото магре от мазнини и жили, които би могло да има. Оставете го да почине извън хладилник за 60 мин....
Млада патица печенаПодбираме добре охранена млада патица, която почистваме много добре и поръсваме със сол и червен пипер отвън и отвътре.
Слагаме патицата в подходяща...
Патица с лукПочистваме добре патицата, овкусяваме я със сол и черен пипер и я запържваме в маслото от всички страни до зачервяване.
Когато патицата се запържи...
Задушена патица с ябълково пюреЗадушаваме патешкото месо до пълното му омекване, като сосът трябва да остане на мазнина....
Задушена дива патица с бяло виноПатицата се почиства много добре и се накисва в равни части вода и оцет поне за 1 нощ. На другият ден се отцежда и се слага да се задушава в маслото...
Пълнена патица (ретро рецепта)Почистете патицата и я посолете отвън и отвътре. Оставете я на студено и пристъпете към приготвянето на плънката.
Загрейте олиото и запържете...
Супа от сушени гъби със сметана и сиренеНакиснете гъбите в студена вода, след 15 мин., ги прецедете, добавете счукания чесън, нарязаните домати и бульона.
Варете в захлупена тенджера...
