Съвети за осоляване и сушене на месоСушено месо е всяко месо, което е запазено чрез отстраняване на влагата....
Пържен патладжан по турскиОбрашнете всяко едно парче патладжан и изгупайте излишното.
В тиган загрейте олиото. Изпържете патладжана до златисто от двете страни....
Пържен патладжан по гръцкиЗаливаме със соса нашия пържен патладжан и поднасяме като топло предястие....
Сини патладжани плакияИзмиваме, обелваме и нарязваме на кубчета патладжаните, посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят от горчивия сок.
Почистваме и нарязмваме лука...
Студена мусака от патладжаниВ по–голяма плоска чиния се нарежда един ред пържени патладжани, покриват се с част от доматената смес, отново се нареждат патладжани и се покриват...
Пасирани патладжани на фурнаИзпичаме патладжаните на силна жар или на скара, обелваме ги и ги пасираме с помощта на дървена лъжица или друг уред.
Отделно стриваме сиренето...
Пържен патладжан с лук и доматиПодреждаме патладжана и заливаме със соса или сипваме по-средата.
Поръсваме пържения патладжан с лук и домати с пресен магданоз....
Разядка с патладжан и кисело млякоВинаги е вкусно да имате на трапезата си Разядка с патладжан и кисело мляко....
Пълнен патладжан с кайма по турскиВече изстиналите патладжани нарежете на две половини.
Подредете вкусните пълнени патладжани в тава със средата нагоре....
Мусака с патладжани по арменскиПосолете патладжаните, оставете ги да се отцедят от черния сок, подсушете ги, поръсете ги със сол и черен пипер, изпържете ги в сгорещеното олио и...
