Начин на приготвяне
Измийте и обелете патладжана, нарежете го на колелца. Посолете и оставете за половин час. После изплакнете.
Настържете или пасирайте доматите, обелени преди това. Пасирайте и чесъна. Оваляйте патладжана в брашно и го запържете.
Сипете в тенджера олио и запържете 3 с.л. брашно. Добавете чесъна и червения пипер. Добавете водата, разбъркайте, за да не стане на бучки. Добавете доматите и 1 ч.л. захар.
Сложете патладжана в доматения сос и оставете да се сгъсти.
Поръсете патладжана с домати и чесън с магданоз и поднесете.
