Начин на приготвяне
Салатата с карфиол може да се приготви със суров карфиол (така я харесвам аз) или пък с леко бланширан във вряща вода, за да поомекне. Може да опитате и двата варианта и да изберете кой ви допада най-много.
Накълцайте карфиола на дребни парченца. Направете същото и с кашкавала.
Сложете ги в купа и добавете настърганите скилидки чесън, наситения магданоз (или сушен такъв), копъра, черен пипер и сол. Изстискайте сока на лимона, заделяйки 1 с.л. от него.
Направете една бърза майонеза, като чукнете яйцето в тесен и дълбок съд. Сложете заделения лимонов сок, скилидка чесън, сол и почти половината от олиото.
Позиционирайте пасатор на дъното на съда и включете уреда, без да го мърдате. Пригответе си в другата ръка останалото олио.
Когато дъното стане бяло и се формира гъста майонеза, започнете да издърпвате пасатора бавно нагоре и наливайте останалото олио на струйка. Когато стигнете догоре, трябва всичко да е побеляло и майонезата да е готова.
Впоследствие може да движите пасатора и настрани, за да обхване цялата смес. Също така може да сипете и малко повече олио за по-голямо количество майонеза. За салатата ще използвате само толкова, колкото ви харесва да бъде тя наситена с кремообразен сос.
Смесете майонезата (колкото прецените от нея) с киселото мляко и сипете в купата при всичко останало.
Разбъркайте добре и поднесете салата с карфиол и майонеза с чери доматки.
Добър апетит!
