Начин на приготвяне
Праз лукът се нарязва на колелца или на дребно. Слага се в тенджера със загрятото масло.
Малко след това се прибавят нарязаните чорбаджийки чушки, а след тях нарязаните скилидки чесън и нарязаните на филийки гъби.
Когато зеленчуците омекнат, се прибавят смлените домати (може и от консерва). След кратко разбъркване се прибавя измитият булгур.
Следва отново разбъркване, след което се наливат две чаени чаши вода.
Булгурът се овкусява със сол и смлян черен пипер. Оставя се да ври пет-шест минути, похлупва се с капак и се дръпва от котлона.
Капакът не се маха поне 20 минути, за да може булгурът да поеме цялото количество течност.
След това е готов за сервиране булгурът с гъби, поръсен с малко нарязан на дребно свеж магданоз.
