Начин на приготвяне
Сипете вода и 100 мл оцет в подходяща тенджера. Посолете и сложете на огъня да кипне.
Отделете зелевите листа от главата и махнете дебелите части. Слагайте по 2 листа във водата и ги бланширайте за няколко минути.
Отцедете бланшираните листа в гевгир.
Загрейте 3 лъжици олио в тиган и запържете наситнените морков и лук. Прибавете каймата и я раздробете добре, като притискате. Щом се позапържи, прибавете измития ориз, а няколко минути след него овкусете с подправките и прибавете доматеното пюре.
Свалете готовата плънка от огъня.
Разстелете зелевото листо и сложете от плънката, завийте на сарма. Така процедирайте с всички.
Готовите зелеви сарми наредете в тава за печене. Сипете около 500 мл вода и покрийте с фолио.
Загрейте фурната на 200 градуса и печете сармите около час.
В края на готвенето разбийте яйцата заедно с брашното в малка тенджерка. Сипете сметаната и водата от печенето на сармите. Варете соса ооло 5 минути на умерен огън. Овкусете го със сол и пипер.
Сервирайте сармите, като ги полеете със сос и ги поръсите с пресен магданоз.
Зелевите сарми с кайма и варена заливка са много вкусни.
