Начин на приготвяне
Изчистете добре шарана, измийте го старателно и го подсушете. Нарежете го, ако е цял.
Смесете двата вида брашно и посолете, разбъркайте добре.
В тиган с дебело дъно сипете около 1 см олио. Загрейте го на умерен огън, като пробвате готовността с малко парче хляб - така ще видите дали олиото е хубаво сгорещено.
Оваляйте рибата с брашното и изпържете до златист цвят и от двете страни.
Отцедете пържената риба върху кухненска хартия и поднесете с гарнитура по избор.
Пърженият шаран с панировка е готов.
