Традиционен арабски хумус

Отцедете нахута и го сипете в купа.

Добавете чесъна и тахана прибавете магданоза и пасирайте до еднородна смес. Добавете посочените подправки.

Количествата са според вашия вкус, така че опитвайте и ако е необходимо, коригирайте.

Охладете хумуса в хладилника, поръсете див лук и малко магданоз.

Поръсете с червен пипер и сервирайте разядката с гризини, препечени филийки или соленки.

Традиционният арабски хумус е готов.