Начин на приготвяне
Сипете в купа захарта с маята, налейте топлото мляко и разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете маята на топло, за да шупне.
Пресейте брашното в купа и прибавте солта, олиото и яйцата с белтъка. Накрая добавете шупналата мая.
Постепенно замесете меко тесто, което не бива да лепне по ръцете. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло, за да втаса и удвои обема си.
Междувременно смесете яйцето с натрошеното сирене.
Разтопете маслото.
Сложете хартия за печене в тавата.
Вземете втасалото тесто и го разделете на 4 равни части. Всяка една разточете с помощта на точилка до получаване на правоъгълник с размери около 25х30 см.
Сложете разточените кори една върху друга, а между тях намазвайте много добре с разтопено масло. Поръсвайте със сиренето. Последния лист не го намазвайте. Разточете листата заедно на един по-голям, който е с размери около 40х45 см.
Нарежете на широки 3 см ивици. Всяка ивичка усучете и сложете в тавата една до друга, като оставяйте малко разстояние.
Намажете с разбития жълтък с лъжица мляко. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпечете тутманика до готовност.
Усуканицата с масло и сирене е много вкусна.
