Класически яйца по панагюрски

Налейте в дълбок съд даденото количество вода, сложете я на котлона, прибавете оцета и солта и изчакайте да заври.

Счупете яйцата едно по едно от ниско в черпак и след това внимателно и постепенно ги пуснете във вече врящата вода.

Захлупете съда с капак и ги варете на слаба температура.

Когато се забулят хубаво, ги извадете от водата с помощта на решетъчна лъжица.

Начукайте скилидките чесън в хаванче и го сложете заедно с малко сол в киселото мляко.

В няколко чинии натрошете сиренето - по желание може да го залеете с две лъжици от водата, в която варихте яйцата.

Във всяка една сложете върху сиренето по няколко яйца по панагюрски и добавете отстрани от киселото мляко с чесъна.

Загрейте маслото заедно с малко олио в тиган.

Поръсете пошираните яйца с червения пипер и разсипете отгоре от разтопеното масло.

По желание тези класически яйца по панагюрски се поръсват с магданоз или копър.

Добър апетит!