Начин на приготвяне
Угасете содата в киселото мляко, разбъркайте и изчакайте да шупне.
В дълбока купа разбийте яйцата и добавете към тях солта и захарта, киселото мляко, олиото и натрошеното сирене.
Щом се получи хомогенна смес, започнете да прибавяте на части от предварително пресятото брашно.
Постепенно замесете меко тесто, което не залепва по ръцете. Късайте от него топчета, които са малко по-големи от яйца.
Набрашнете кухненския плот и върху него подредете топчетата тесто. Завийте ги с кърпа и оставете да втасат за 30-тина минути.
Сипете повече олио в дълбок тиган и го загрейте на умерен огън. Леко разтеглете с пръсти топчетата и изпържете мекиците и от двете страни. Трябва да получат хубав златисто-кафяв цвят.
Поръсете с пудра захар или сервирайте със сладко по избор.
Мекиците по копривщенски са чудни!
