Начин на приготвяне
Измийте джолана, направете разреши и поствете скилидки чсън в тях. Натрийте шпикования джолан от всички страни с червевн пипер и сол, а после и със зехтин.
Поставете го в голяма купа с капак и оставете свинското да се маринова 4-5 часа.
Наредете филийки лук на дъното на глинен гювеч. Сложете върху тях месото, а около него - обелени картофите, цели.
Овкусете със зеленчуковата подправка, дафиновия лист, зрънца черен пипер и бахар, както и бялото вино.
Сложете гювеча в студена фурна, включете я на 180 градуса и печете за 120 минути с вентилатор.
След като времето отмине, сложете гъбите, посолени. Затворете капака на гювеча със свинския джолан и запечете за допълнителни 40 мин. След тях, махнете капак и печет от 5 минути.
Накрая поръсете джолана с картофи с пресен магданоз.
Сервирайте порция от джолана с картофи и гъби в гювеч.
