Начин на приготвяне
Активирайте маята заедно със захарта, топлото мляко и 2 лъжици брашно. Разбъркайте и покрийте да шупне за 15-20 минути. Угасете содата в киселото мляко. След това от останалите продукти и брашното замесете тесто, което е със средна твърдост.
Покрийте с кърпа гладкото тесто и го оставете да се отпусне за 20-тина минути. Разделете готовото тесто на 3 части. Всяка една част разточете на правоъгълна кора, може да раздърпате и с ръце.
Намажете с олио (по-добре масло), поръсете с част от натрошеното сирене и навийте на руло. Усучете рулото и го разтеглете леко в двете посоки. Завийте го на охлюв и сложете в средата на тава с намазнена хартия за печене.
Пригответе и другите две части по същия начин, завийте ги около първото руло. Но имайте предвид, че второто и третото руло трябва да са на разстояние едно от друго - около 1 см, за да може тутманикът да втаса. Покрийте оформения тутманик и оставете да втаса на топло за половин час.
След това разбийте белтъка с млякото и олиото и намажете с четка тутманика навсякъде.
Сложете го във фурната и я включете на 180 градуса на долен реотан за 20 минути.
След това пуснете и двата реотана на 170 градуса с вентилатор и продължете да печете още 20 минути. Извадете готовия тутманик и леко го напръскайте с вода.
Бухналият Вит Тутманик е много вкусен.
