Начин на приготвяне
Разтворете маята заедно със захарта в малко топла вода и оставете настрани да шупне.
Пресейте брашното и направете кладенче в средата му. Сипете вътре яйцето и белтъка, предварително разбити, млякото, половината от маслото (разтопено) и солта. Постепенно замесете меко тесто. Намаслете купа и сложете вътре тестото, покрийте и оставете тестото да втаса.
След като тестото удвои обема си, го извадете и премесете, върнете отново в купата, за да втаса втори път.
Следва оформянето на питката. Разделете тестото на 9 части - 4 големи, 4 малки и 1 най-голяма за средата. Разточете по-големите топки на кръгове и ги наредете в тавата един върху друг, като ги намазвате с останалата половина от маслото.
С помощта на остър нож разрежете през средата във формата на звезда, но разрезите не бива да стигат до края на кръга. Получените ъгълчета отворете навън.
По-малките 4 топки тесто разточете по същия начин. Поставете ги намазнени в получения кръг и ги разрежете, след което обърнете с ъгълчетата навън. В средата сложете най-голямата топка тесто.
Оставете получената пита на топло, за да втаса. След това я намажете с жълтък и поръсете със сусам, маково семе и кашкавал. Печете в загрята на 200 градуса фурна до готовност.
Домашната питка Слънце е готова.
