Начин на приготвяне
Сладките квасени понички са изумително вкусни - меки отвътре, хрупкави отвън. Времето, което ще отделите за тях си заслужава.
Вземете дълбока купа и сипете в нея брашното и водата. Объркайте, за да се получа каша - нито твърде гъста, нито прекалено рядка, и оставете за 60 мин. да престои.
Когато времето изтече, добавете захарта и кваса, разбъркайте ги и покрийте с фолио. По принцип аз приготвям сместа вечерта и оставям за цяла нощ в хладилник. Важно е да се получи гъста каша, не твърдо тесто.
Сутринта, след като извадите сместа, оставете за известно време на стайна температура да се отпусне. Когато на повърхността започнат да се образуват мехурчета и забележите увеличение в обема ѝ, е готова за ползване.
Включете котлона на средна температура, загрейте олио и изпържете пухкавите понички. Удобно ще ви бъде да взимате от сместа с лъжица и да пускате директно в тигана.
Квасените понички се пържат до придобиване на златист цвят и от двете страни. Може да ги поднесете със сладко или поръсени с пудра захар.
