edin.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Рибена Чорба»Класическа черноморска чорба

Класическа черноморска чорба

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
305615k167
Класическа черноморска чорба
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 2
09/02/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне25 мин.
Готвене70 мин.
Общо95 мин.
Порции6
"Класическа черноморска чорба, която е много богата, питателна и апетитна"

Необходими Продукти

  • риба - 450 - 500 грама черноморска (попчета, сафрид, калкан, чернокоп или др.)
  • лук - 1 глава
  • моркови - 2
  • целина - 2 стръка или около 80 г корен
  • картофи - 2 бр. големи
  • домати - 1/2 бр.
  • девесил - 1 - 2 с.л. сушен
  • черен пипер - 1 ч.л. млян
  • масло - 1 с.л. с връх, меко
  • олио - 60 мл
  • сол - на вкус
  • Застройка на чорбата
  • кисело мляко - 3 с.л. с връх
  • жълтъци - 2
  • сол - 1 щипка
  • още подправки
  • оцет - 120 мл
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • девесил - 1 с.л.
  • черен пипер - 2 - 3 щипки
  • лют пипер - на вкус
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо сварете рибата в леко подсолена вода. След това я обезкостете, прецедете бульона и го запазете.

Наситнете целината и лука и ги задушете в двата вида мазнина. След няколко минути добавете нарязаните картофи и моркови. Овкусете със сол, черен пипер и девесил.

Настържете домата и го прибавете към зеленчуците, сипете рибния бульон с вода - течността общо трябва да бъде около 1500 мл. Варете околко 30 минути под капак.

Опитайте дали морковите са сварени, ако е необходимо удължете времето на готвене. Долейте и още течност, ако се налага.

Сложете в чорбата обезкостената риба, махнете ог огъня и изчакайте да се охлади леко. Ако бързате, може да налеете малко студена вода.

За приготвянето на застройката разбийте жълтъците с киселото мляко и сложете няколко черпака от рибната чорба. Върнете в тенджерата и разбъркайте добре.

За допълнителен вкус на чорбата смесете счукания чесън с лютия пипер, малко девесил, черния пипер и оцета. Поднесете тази смес заедно с горещата супа.

Класическата черноморска чорба е готова.

Рейтинг

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: