Начин на приготвяне
Измиваме и нарязваме патладжана на колелца или на лентички.
Осоляваме го и оставяме в гевгир да се отцеди.
Доматите почистваме от ципите и стържем на ренде.
В нагорещено олио пържим набрашнените колелца до златисто.
Готовите пържени патладжани поставяме върху кухненска хартия.
В дълбок съд си запържваме лука и настъргания морков.
Добавяме доматите и овкусяваме със сол, добавяме 1 ч.л. захар.
Варим до сгъстяване. Подреждаме патладжана и заливаме със соса или сипваме по-средата.
Поръсваме пържения патладжан с лук и домати с пресен магданоз.
