Начин на приготвяне
Отделяме жълтъците и ги разбиваме до побеляване със захарта. Отделно разбиваме маслото и постепенно прибавяме към него разбитите жълтъци.
Прибавяме към сместа разбитите на сняг белтъци и содата, разтворена в малко лимонов сок. Прибавяме ванилията и постепенно добавяме брашно, докато получим меко тесто, което може да се точи.
Тестото се разточва на кора с дебелина 1 см, която нарязваме с формички или чаша.
Курабиите се прехвърлят в тава върху хартия за печене. Намазват се с белтък и се поръсват със сусам.
Пекат се до бледорозово в предварително загрята фурна.
