Начин на приготвяне
Подбираме крехко агнешко месо от предницата на агнето и го нарязваме на средно големи парчета.
Заливаме месото с 2 ч.ч. подсолена вода, добавяме морковите и магданозените корени и варим до готовност на месото.
Свареното агнешко изваждаме в дълбока чиния, а бульона прецеждаме.
Загряваме маслото и запържваме до бледорозово брашното. Разреждаме запръжката с бульона, в който се е варило агнешкото. Добавяме прясното мляко и сол на вкус.
Оставяме соса да поври 10 минути на тих огън. Сваляме от котлона и внимателно добавяме разбитите жълтъци.
Заливаме месото с готовия сос, гарнираме със сварени яйца и поднасяме със салата.
