Чесновият сос е сред най-обичаните допълнения към различни ястия по света.
Неговата универсалност го прави подходящ както дресинги за сочни меса и зеленчуци, така и за морски дарове, пици и паста. Чесънът има силен, пикантен вкус, който придава дълбочина на ястията, а в комбинация с други съставки може да бъде трансформиран в различни текстури и аромати.
Ето три начина да си направите вкусен чеснов сос и да го комбинирате с любимото си ястие.
Класически чеснов сос с майонеза
Това е може би най-разпространената версия на чесновия сос, която е особено популярна в сандвичи, дюнери и като гарнитура към пържени картофи или печено месо. Той има кремообразна текстура и балансиран вкус, който може да бъде регулиран според личните предпочитания.
Необходими съставки:
3–4 скилидки чесън
100 г майонеза
2 с.л. кисело мляко (по желание, за по-лека текстура)
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и го смачкайте или настържете на ситно.
В купа смесете майонезата, киселото мляко (ако използвате), лимоновия сок и зехтина.
Добавете чесъна, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре, докато получите гладка смес.
Оставете соса в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Получава се перфектен дресинг за тиквички.
Приложение:
Този сос е перфектен за пържени картофи, скарано месо, печени пилешки бутчета или риба. Може да бъде добавен в сандвичи и бургери за допълнителен вкус.
Гръцки скордалия
Скордалия е традиционен гръцки сос, който се прави с чесън и картофи (или хляб) и се отличава с наситен вкус и кремообразна консистенция. Той е идеален за гарниране на риба, морски дарове и дори зеленчуци на грил.
Необходими съставки:
3–4 средни картофа
4–5 скилидки чесън
50 г орехи (по желание)
3–4 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок или винен оцет
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, сварете ги до омекване и ги намачкайте на пюре.
Счукайте чесъна заедно със солта, докато стане на паста.
Ако използвате орехи, смелете ги на ситно и добавете към картофите.
Смесете всички съставки, добавете зехтин и лимонов сок и разбъркайте до получаване на гладък сос.
По желание може да се разреди с малко вода, ако консистенцията е твърде гъста.
Приложение:
Скордалия е перфектен сос за печена риба, морски дарове като скариди и калмари, както и за зеленчукови ястия, например грилован патладжан или тиквички.
Чесново сос за паста, стекове и хляб
Този вкусен сос с чесън е по-различен, защото е под формата на ароматизирано масло, което се топи върху горещи храни и придава неустоим вкус. То е чудесен избор за намазване върху хляб, добавяне към паста, риба, пържоли или дори печен картоф.
Необходими съставки:
100 г масло (меко, но не разтопено)
3 скилидки чесън (ситно нарязани или настъргани)
1 с.л. ситно нарязан магданоз
1 ч.л. мащерка или риган
1 ч.л. лимонов сок
Щипка сол
Начин на приготвяне:
В купа смесете маслото с чесъна и разбъркайте добре.
Добавете нарязаните билки, лимоновия сок и солта.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес и оформете руло, завивайки го в стреч фолио.
Приберете в хладилник за 30 минути, след което може да нарежете маслото на шайби и да го използвате.
Приложение:
Това чесново масло е чудесно за намазване върху топъл хляб или франзела, като основа за чеснов хляб. Може да се постави върху току-що изпечени пържоли, риба или паста, за да придаде аромат и вкус.
Вижте също най-вкусните сосове за паста, а също и също и апетитни дресинги за салата цезар.
