Смесете настъргания хрян, горчицата, захарта, солта, добавете стритите жълтъци и част от кваса и разбъркайте.
Сварете или запържете птичето и телешкото...
Ако искаме нашите еклери, да са много вкусни - като от френска сладкарница или италианска, е необходимо да се посветим на приготвянето на вкусен крем...