Прясната сланина я кисна 1-2 дни в подсолена вода, за да се отцеди кръвта. Нарязвам я на парчета.
В съда за съхранение слагам сол на дъното и...
Почистената и измита скумрия се подсушава и се натрива със захарта и солта равномерно отвън и отвътре. В коремчето поставяме копър.
Увиваме в...
Паламудите се изчистват добре, като се разрязват до опашката. Изваждат се хрилете и се измиват. Киснат се в слабо солен разтвор - на 1л вода се...
Когато решим да осоляваме риба, то тя трябва да е съвсем прясна и без неприятна миризма.
Има различни видове на осоляване, но този вид, който...
разтворила, поставяме рибата вътре, нарязана на едри парчета, и държим едно денонощие.
Вадим, поставяме в чиния осолената риба, като отгоре слагаме по резенчета праз....
Осоляваме рибата за 24 часа. Изплакваме я от солта и правим сос от останалите продукти.
Отделяме филенцата на рибките и заливаме със соса...
чорба започне да ври се добавят дафиновият лист и черният пипер. След това се пускат и парчетата нарязана сланина. Така ври около пет минути...
Сланината е прясна.
Завира се солена вода и се потапя в нея за около 5 минути да се избистри.
След което се вади и реди в буркани...
Първо, изплакнете треската, за да отстраните излишната сол. След това поставете рибата в купа и я залейте със студена вода. Оставете да престои...
Скумриите се почистват от вътрешностите, главата, перките и опашките. Измиват се със студена вода, отцеждат се и се нарязват на котлети с...
.
Тази процедура правим няколко пъти.
Оставяме осолената риба за 10 дни, като -2-3 дни постоянно сменяме хартията.
На 10-тия ден я нарязваме на шайби и е готова за консумация....
Тези пухкави майчици ще ви заредят с добро настроение (ГАЛЕРИЯ)
Вижте звездите с най-красивите очи (ГАЛЕРИЯ)
Кое стихийно бедствие си ти според зодиакалния знак
Разберете от какво се нуждае партньорът ви според зодията му
Този тест разкрива настоящето състояние на психиката ви
Седмица на тази диета - 3 години слаби2
Приятелството на тези зодии най-често е фалшиво
Симптоми при алкохолна чернодробна болест