Начин на приготвяне
В купа се затопля леко прясното мляко, така че да бъде приятно топло, но не горещо. Към него се добавят сухата мая и захарта и се разбърква. Сместа се оставя за около 5-10 минути, за да се активира маята.
След това към нея се прибавят яйцето, солта и олиото и се разбърква добре. Постепенно се добавя брашното, като се замесва меко и еластично тесто. Тестото се меси около 8-10 минути, докато стане гладко и приятно на допир.
Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло място да втаса около 1 час, докато увеличи обема си приблизително двойно.
След втасването тестото се поставя върху леко набрашнена повърхност и се разделя на няколко равни части.
Всяка част се разточва на кръгла кора и се нарязва на триъгълници. В широката част на всеки триъгълник се поставя натрошено сирене.
Триъгълниците се навиват внимателно към върха, така че да се получат рогчета. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, като се оставя малко разстояние между тях.
Рогчетата се намазват с разбит жълтък за по-красив златист цвят. Фурната се загрява на 180°C и рогчетата се пекат около 20-25 минути, докато станат златисти и апетитни.
След изпичане се оставят за няколко минути да изстинат леко и се сервират топли.
Рогчетата със сирене са най-вкусни, когато са топли и току-що извадени от фурната. Могат да се поднесат със свежа салата, айрян, чай или кафе.
Вижте също как да си направите класическите домашни кашкавалки или едни чудно вкусни родопски катми за закуска.
