Начин на приготвяне
Скаридите се измиват добре и се подсушават с кухненска хартия. Ако са сурови, се почистват от черупките и се отстранява тъмната жилка по гърба.
В голям тиган се загряват маслото и зехтинът на средно силен огън. Когато маслото се разтопи и започне леко да шупти, се добавя ситно нарязаният чесън и се запържва за около 20-30 секунди, докато освободи аромат, без да прегаря.
Добавят се скаридите и се готвят около 2-3 минути от едната страна. След това се обръщат и се запържват още около 2 минути, докато станат розови и леко златисти.
Прибавят се нарязаната люта чушка, соевият сос и лимоновият сок. Всичко се разбърква внимателно, за да се смесят ароматите.
Накрая се поръсва с пресен магданоз и черен пипер. Ястието се сервира веднага, докато скаридите са сочни и ароматни.
Пържените скариди могат да се поднесат като предястие, върху свежа салата или с гарнитура от ориз, паста или препечен хляб, който да попие ароматния сос.
Ястието е най-вкусно веднага след приготвяне. Ако остане, може да се съхранява в хладилник до 1 ден, но е добре да се претопли за кратко на тиган.
Вижте също как да си приготвите скариди по португалски и вкусна паста със скариди и домати.
