Начин на приготвяне
Локумът се нарязва на парчета и се слага да ври на водна баня. Прибавя се 100 мл вода и се разтопява.
Вадят се яйцата на стайна температура. Яйцата със захарта се разбъркват на гъст крем с миксера. Добавя се олиото и отново се разбива.
В брашното се слага ванилията и бакпулверът, след което брашното се пресява и се прибавя към яйцата, олиото и захарта при внимателно бъркане с шпатула, не с миксер.
Сместа е гъста, но се изпича добре. Готовото пандишпаново тесто се изсипва в тавата, която сме покрили с хартия за печене.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 °C до готовност. Проверяваме с клечка. След като се изпече, се изважда от фурната, покрива се с кърпа и се обръща върху кърпата.
Хартията се отделя внимателно. Навиваме с кърпата и оставяме за малко така, да се задуши.
Приготвеният леко позадушен пандишпанов блат развива и с се намазва с локума и поръсва с кокосовите стърготини. Локумът трябва да е течен, горещ.
Внимаваме - това трябва да се съобрази иначе няма да можем да го намажем на блат за сладкото руло.
Навива се рулото с помощта на кърпата. Поръсва се с пудра захар с цедка.
