Начин на приготвяне
Тесто: Разбийте белтъците със солта на сняг. Добавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане стабилен меренг. Добавете един по един жълтъците и разбъркайте за кратко. Пресейте брашното, добавете и разбъркайте внимателно.
Разстелете тестото на правоъгълник с дебелина 1 см върху тава, покрита с хартия за печене. Пече се в центъра на предварително загрята на 200°C фурна за 6-8 минути, веднага се обръща върху хартия за печене и се покрива с горещата тава, оставя се да изстине.
Пълнеж: Измийте ревена и го нарежете на парчета нарежете и ягодите. Сложете ревена и ягодите, като добавите захарта и лимоновия сок, да заври в широк тиган. Варете 3-4 минути, като бъркате. Пасирате и оставете да изстине и стегне.
Внимателно разбъркайте сметаната с маскарпонето и ваниловата захар, първо, на бавна степен на миксера, после на по висока, докато се стегне сместа. Втори вариант, ако ползвате бял шоколад, добавете 75 г разтопен и охладен към сметаната вместо маскарпонето. Изберете как ви допада.
Внимателно извадете блата за рулото от пергаментовата хартия. Отгоре намажете с конфитюра от ревен и ягоди.
Отгоре сложете сметановия крем, разпределете равномерно, навийте на сладкото руло, покрийте и охладете за 2-3 часа.
Преди сервиране гарнирайте рулото с ревен и ягоди със сметана и ягоди и сервирайте нарязано на парчета.
