Начин на приготвяне
Месцето от свински врат се реже на пържоли, които трябва да се начукат с чукче.
Поръсваме ги с пипер и сол, след което ги оставяме настрана и се захващаме със соса.
За целта в дълбок тиган запържваме брашното, докато стане златисто, след което разреждаме с прясно мляко. Бъркаме и прибавяме към тази смес яйцето, което сме разбили с киселото мляко. Влагаме го на тънка струя.
Може да се сложи бульона и лимонов сок, за да стане сосът още по-вкусен. За финал слагаме маслините и отнемаме от огъня.
Пържолите изпържваме на тиган от двете страни и сервираме със соса.
Вече можем да се насладим на Пържоли за специален повод.
Бележка: Сосът може да се поднесе и към пържоли на скара или печени на фурна пържоли.
