Начин на приготвяне
Почистете чернокопа от главата и вътрешностите. Смесете вода и морска сол до разтопяване на солта.
Сложете рибата и притиснете с чиния. Оставете за едно денонощие. Отцедете.
Смесете вода и оцет в еднакви количества. Сложете черен пипер, бахар и дафиновия лист, оставете да заври, а после да изстине.
Залейте рибата и оставете за 12 часа. Отцедете.
Запържете кубче хляб в 2-3 ч.ч. олио. Оставете да изстине.
Подредете маринованата риба в буркани, залейте с олиото, дафинов лист, черен пипер и бахар.
Затворете и съхранявайте на хладко.
Чернокопът в марината ще бъде готов след три дни.
