Начин на приготвяне
За приготвянето на тази точена баница ще ви трябва тиган с незалепващо покритие. Най-напред се приготвя пълнежа.
Нарежете патладжана на половина по дълбина, осолете и оставете горчивината да излезе. Измийте го и го намазнете. Печете патладжана за половин час на 200 градуса.
Издълбайте вътрешността и я нарежете, ще са ви необходими около 200 г. Прибавете към патладжана и натрошеното сирене, както и нарязания пресен чесън и 40 г белтък. Хубаво разбъркайте.
В купа пресейте брашното и добавете към него водата, 2 с.л. олио, 1 ч.л. оцет, 10 г белтък, сол, вода. Замесете тесто, докато стане достатъчно еластично и без бучици.
Разделете готовото тесто на 4 равни топки. Разточете ги на кора. Всяка кора намазвайте с масло и завийте на охлювче. Ще се получат 4 малки вити банички.
Намажете домашната баница с масло или белтък, ако имате.
Изпечете баницата на тиган от двете страни на среден котлон.
Насладете се на домашната точена баница с патладжан!
