Начин на приготвяне
Избираме едри и добре заоблени картофи, обелваме ги и ги издълбаваме с остра лъжичка. Пускаме ги в солена вода да поврат, докато малко поомекнат.
Загряваме малко от маслото и запържваме ситно нарязания лук, сваляме от огъня и смесваме със ситно нарязания магданоз, яйцата и сиренето. Овкусяваме на вкус и с получената смес пълним картофите.
Слагаме ги в подходяща тавичка, заливаме ги с останалото масло и печем на тих огън до готовност.
Междувременно загряваме маслото и запържваме до златисто брашното. Раздреждаме запръжката с 1 1/2 ч.ч. вряла вода, прибавяме настъргания кашкавал и варим 10 минути на тих огън. Сваляме соса от котлона и застройваме с разбитите жълтъци и малко лимонов сок.
Поднасяме пълнените картофи, полети обилно със сос.
