Начин на приготвяне
Почистваме добре картофите и ги сваряваме до готовност в подсолена вода. Сварените картофи белим и минаваме през преса.
В отделен съд запържваме до златисто в маслото ситно нарязаната глава лук. Прибавяме пресованите картофи, запържваме и тях за миг, след което разреждаме запръжката с доматен сос.
Доматения сос правим от обелените и нарязани на кубчета домати, които варим в 5-6 ч.ч. подсолена вода. Когато водата понамалее и доматите уврат, пасираме.
Оставяме супата да ври още 10-15 минути на тих огън. Овкусяваме със сол и черен пипер. Преди да свалим супата от котлона, поръсваме със ситно нарязания магданоз. По желание може да добавите крутони.
