Начин на приготвяне
Почистваме лапада, нарязваме го на дребно и го слагаме да се задушава с мазнината и малко сол на вкус. Готвим на тих до умерен огън, до омекването на лапада и изпаряването на излишната вода.
Отделно сваряваме ориза в прясното мляко и сол на вкус. Смесваме със задушения и охладен лапад и разбъркваме добре.
Към сместа добавяме разбитите жълтъци и галетата. Последно внимателно се слагат белтъците, разбити на сняг.
Печем пудинга в силно загрята фурна до готовност. Поднасяме с кисело мляко.
