През последните години различни диетични подходи придобиха популярност, тъй като хората стават по-осъзнати за своето здраве и благополучие. Два такива диетични подхода, които привлякоха значително внимание, са кетогенната диета (кето) и диетата без глутен. Въпреки че и двете имат специфични диетични ограничения, те служат за различни цели и се грижат за различни здравословни проблеми.
В тази статия ще проучим основните разлики между кето диета и диета без глутен, предоставяйки яснота относно техните цели, избор на храна и потенциални ползи.
Кетогенна диета (кето)
Кетогенната диета е план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, предназначен да предизвика метаболитно състояние, известно като кетоза. Основната цел на кето диетата е да превключи основния източник на гориво на тялото от въглехидрати към мазнини. Чрез значително намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на консумацията на мазнини, тялото влиза в състояние, в което изгаря мазнини за енергия, произвеждайки кетони като страничен продукт.
Състав на макронутриенти
Кето диетата обикновено се състои от храни с високо съдържание на мазнини (70-75% от общите калории), с умерено съдържание на протеини (20-25% от общите калории) и с ниско съдържание на въглехидрати (5-10% от общите калории).
Ограничение на въглехидратите
Приемът на въглехидрати е значително ограничен при кето диета, обикновено до около 20-50 грама на ден. Това ограничение има за цел да изчерпи запасите от гликоген в тялото и да подтикне прехода към кетоза.
Избор на кето храна
Насърчават се здравословни мазнини като авокадо, ядки, семена, масла и мазна риба. Източниците на протеин включват месо, птици, риба и яйца. Богатите на въглехидрати храни, включително зърнени храни, бобови растения, плодове и нишестени зеленчуци, се ограничават или консумират в минимални количества, като се заменят с питателни кето рецепти. Тестото се заменя с полезен кето хляб и диетични кето сладкиши.
Ползи за здравето от кето диетата
Кето диетата показва потенциални ползи при загуба на тегло, регулиране на кръвната захар, подобрена инсулинова чувствителност, повишена ситост и подобрена умствена яснота за някои хора. Възможно е обаче да не е подходящо за всички и дългосрочните ефекти все още се проучват.
Диета без глутен
За разлика от кето диетата, безглутеновата диета се фокусира основно върху изключването на глутен, протеинов състав, открит в пшеницата, ечемика, ръжта и техните производни. Този диетичен подход е от съществено значение за хора с разстройства, свързани с глутена, като целиакия, чувствителност към глутен или алергия към пшеница.
Избягване на глутен
Основната цел на безглутенова диета е да се премахнат храните, съдържащи глутен, включително хляб, тестени изделия, зърнени храни, печени продукти и много преработени храни. Вместо това хората се фокусират върху безглутенови алтернативи, направени от ориз, царевица, киноа и други зърна без глутен.
Избор на безглутенови храни
Хората, които следват безглутенова диета, могат да консумират широка гама от естествено безглутенови храни, като плодове, зеленчуци, бобови растения, млечни продукти, непреработено месо, риба и птици. Освен това има нарастващ пазар за продукти без глутен, които отговарят на различни диетични предпочитания. Има и множество безглутенови рецепти, включително и хлябът без глутен, че дори и сладък безглутенов кекс.
Ползи за здравето от безглутеновата диета
Диетата без глутен е от съществено значение за хора с диагностицирани разстройства, свързани с глутен, тъй като помага за справяне със симптомите, насърчава заздравяването на червата и намалява риска от дългосрочни усложнения. Въпреки това е важно да се отбележи, че преминаването без глутен без медицинска необходимост може да не предложи допълнителни ползи за здравето и може дори да ограничи приема на хранителни вещества, ако не е внимателно планиран.
Разлики между кето диета и безглутеновата диета
Кето диетата има за цел да прехвърли тялото в състояние на кетоза за засилено изгаряне на мазнини, докато диетата без глутен се фокусира върху елиминирането на храни, съдържащи глутен, за да се управляват свързаните с глутен разстройства.
Кето диетата набляга на високо съдържание на мазнини, умерено количество протеини и ниско съдържание на въглехидрати, докато диетата без глутен основно избягва глутена. Важно е да се знае, че кето храните са без глутен, но не всички безглутенови храни са кето.
Ако и вие сте почитатели на този вид здравословни рецепти, вижте още:
- Идеи за кето пица;
