От години се опитвам да запазя пържолите сочни, а в същото време да са добре изпечени. Пробвал съм какви ли не трикове - начукване, маринати...
Овкусете със сол и черен пипер пържолите. Оставете ги така около половин час.
В ребрен тиган, сложете 1-2 с.л зехтин. Изпечете пържолите от...
.
Размесваме маринатата и прибавяме карамфила, дафиновия лист и кимиона. Разбъркваме добре.
Пържолите овкусяваме със сол и черен пипер, след което ги слагаме в маринатата поне за 2-3 часа.
Печем на скара....
Изберете 4 крехки пържоли от свински врат без кост. Запържете ги в загряло олио две по две в тиган по 4 минути, като ги обърнете да се зачервят...
Нарежете врата на дебели пържоли.
Всяка пържола в краищата леко цепнете и съвсем леко начукайте. В купа сипете всички подправки и разбъркайте...
Ако пържолите са по-дебели, ги начукайте с дървено чукче. Овкусете ги със сол, черен и бял пипер. Поръсете ги с червен пипер.
Обелете лука и...
на кръгчета чушка, пасираният чесън, ако е на скилидки и едро накъсаният магданоз.
Месото се нарязва на пържоли (аз лично не ги начуквам) и...
пържолите в подходяща тава. Поръсете ги с олио. Добавете водата и наредете отгоре настъргания на фино почистен лук.
Запечете в загрята фурна. По...
.
Сипете 3-4 чаши вода при ориза, зависи как го обичате, по-сух или по-сочен.
Поръсете с черния пипер и магданоза, подредете пържолите и чушките. Печете в умерена фурна до готовност....
Подбираме добре прошарени пържоли, чиято мазнина е в оптимално, а не в прекалено количество. Ако месото за пържолите е цяло и трябва да го...
повече от 30 сек.
Месото може да се готви и по-дълго, но е препоръчително да се спазва времето, за да е сочен стекът. Намаля се температурата...
