Начин на приготвяне
В голяма купа се изсипва киселото мляко и към него се добавя содата бикарбонат, като се разбърква добре, за да се активира и да започне леко да шупва. Това е важна стъпка, която ще направи турските мекици пухкави и меки отвътре.
Към сместа се добавят яйцето, солта, захарта и олиото, след което се разбърква до хомогенност. Постепенно се прибавя брашното, като се замесва меко, леко лепнещо тесто. Не трябва да се прекалява с брашното, за да останат мекиците въздушни.
Тестото се оставя да почине за около 15-20 минути, покрито с кърпа, за да се отпусне и да стане по-лесно за работа.
След това се откъсват малки топки от тестото, които се разтягат с ръце или леко се разточват, за да се оформят кръгли мекици с характерната вдлъбната форма в средата.
В дълбок тиган се загрява достатъчно количество олио, като мазнината трябва да бъде добре загрята, но не прекалено, за да не прегорят отвън. Мекиците се пускат внимателно в мазнината и се пържат до златист цвят от двете страни.
Готовите турски мекици се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Турските мекици се сервират топли със сирене, кисело мляко или мед. Най-вкусни са прясно приготвени.
Вижте също как да си направите турски тулумби и популярния турски десерт Кемалпаша.
