Начин на приготвяне
Сипете в малка купа балсамовия оцет и добавете розмарина, чесъна и карамфила.
Варете на умерен огън до редуциране на течността - трябва да остане половината. Махнете ароматните подправки и след още няколко минути свалете от огъня и самата редукция.
По време на целия процес разбърквайте и внимавайте да не загори. Налейте охладената редукция в малко шишенце.
Обелете доматите и ги нарежете на шайби. Моцарелата също нарежете на тънки кръгчета.
Под лек наклон започнете да редите салатата Капрезе, редувайки домат и моцарела.
Поръсете с босилека, зехтина и солта, накрая добавете и балсамовата редукция.
Салатата капрезе с редукция от балсамов оцет е готова.
