Начин на приготвяне
Почистете и измийте хубаво скумрията, нарежете я на шайби. Овкусете хубаво с черен пипер и сол.
Нарежете лука, зеления фасул и морковите.
Загрейте олиото и запържете зеленчуците, като ги поръсите с малко сол.
Щом поомекнат, добавете доматите и сипете 150 мл вода. Овкусете със захарта, солта и дафиновия лист.
Оставете зеленчуковата смес да се готви за кратко, след което я прехвърлете в подходяща тава.
Овкусете с магданоз и риган.
Оваляйте рибата в брашно и я сложете отгоре върху зеленчуците.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете от фурната и с помощта на четка намажете всяка шайба с олио.
Върнете във фурната и печете скумрията още 20-тина минути.
Печената скумрия със зеленчуци в доматен сос е много вкусна.
