Начин на приготвяне
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте жълтъците със захарта и добавете към тях лимоновия сок, разтопеното кокосово масло, стафидите, лимоновата кора, кокосовото брашно, бакпулвера и ромовата есенция.
В суха купа разбийте белтъците за 3-4 минути до получаване на хубава гъста смес. Прибавете ги към другите продукти и внимателно разбъркайте.
Намазнете с малко олио формички за мъфини и разпределете част от сместа. Отгоре сипете от боровинковото сладко и завършете с останалата смес.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете мъфините до готовност. Извадете и ги поръсете с цветни захарни пръчици.
Цветните мъфини за детски рожден ден са готови.
