Начин на приготвяне
В голяма купа изсипваме маята и вече затопленото прясно мляко и разбъркваме добре. Прибавяме яйцата, разтопеното масло, олиото, захарта и ванилийките. При непрекъснато бъркане добавяме предварително смесеното със сол пресято брашно - трябва да се получи гладка гъста смес.
Покриваме купата със стреч фолио или кърпа и оставяме да втаса за около час. В предварително набрашена и намаслена форма за кекс изсипваме тестото. Отново покриваме сместа и оставяме за 1 час да престои. Печем в предварително загрята на 180°C фурна за 45 минути.
За захарния сироп смесваме в касерола водата и захарта, варим за 3-4 минути, добавяме лимоновия сок и махаме от котлона. Във вече охладения сироп добавяме и рома.
Изпечения сладкиш дупчим с шишче на различни места и поливаме с охладения сироп.
За гарнирането на сиропирания сладкиш ще ни е нужно да разбием пудрата захар, течната сметана и ванилията. Към сместа добавяме заквасената сметана и разбъркваме добре.
С помощта на шприц добавяме пухкавия крем върху сиропирания гръцки кекс Бабас.
