Начин на приготвяне
Печем чушките на жар, задушават се под капак, после се обелват и отцеждат от течността.
Измита сурова елда се изплаква 2-3 пъти със студена вода, залива се в малка тенджерка с вода да покрива зрънцата 2 пръста отгоре и варим, докато зрънцата се пукнат.
Аз я накиснах за 1 нощ, после се сварява по-бързо, само за 10 минути е готова.
В купа се смесват разбити яйца, натрошено сирене, отцедена елда, магданоз, галета и щипка сол.
Прави се разрез от едната страна на чушката и пълним с малко от сместа.
Загрява се олио, овалват се в брашно и пържим пълнените чушки от двете страни до златисто, като отгоре набождам с клечка за зъби.
Изваждат се върху салфетка да попие мазнината.
Сервираме с домати.
Чудесни летни пълнени чушки с елда
Добър апетит !
