Пържени кюфтета от карфиол

Сварете карфиола на парчета в подсолена вода до омекване, отцедете го и го нарежете на ситно.

Отделно сварете картофите, обелете ги, след като изстинат, и ги настържете на едро ренде.

Смесете карфиола и картофите, добавете счукания сухар, едното яйце, ситно нарязания магданоз и сол.

Размесете хубаво всичко и оформете елипсовидни зеленчукови кюфтета.

Оваляйте ги в брашно, панирайте ги с другото яйце и ги изпържете в сгорещеното олио.