Начин на приготвяне
Чукнете яйцата в купа. Добавете към тях захарта и сложете купата на водна баня.
Разбивайте с помощта на миксер продължително време (около 15 минути). Трябва да се получи нежна и пухкава смес.
С непрекъснато бъркане добавете ванилията, лимоновата кора и олиото.
Вземете шпатула и започнете да бъркате отдолу нагоре сместа. На части сипете пресятото брашното.
Намазнете кексовата форма с меко масло. Наредете стафидите по стените и дъното на формата.
Сипете около 1/3 от сместа. С цедка пресейте отгоре лъжичка какао. Отново следва 1/3 смес и пак какао.
Завършете с последната кексова смес.
Загрейте фурната на 160 градуса и изпечете кекса до готовност. Проверявайте го с клечка за зъби - когато излезе суха, значи сладкишът е изпечен.
Чудният кекс с какао и стафиди е готов.
