Начин на приготвяне
Пресейте в купа брашното и солта.
Угасете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне.
Разбийте яйцата с водата до получаване на пухкава пяна.
Сипете млякото и яйцата към брашното в купата. Разбъркайте добре до хомогенност. АКо сместа е по-рядка, добавете още малко брашно.
Оставете полученото тесто да престои около 10 минути.
Загрейте тигана на умерен огън и гребвайте с черпак. Изпържете катмите до готовност, като всяка една намазвате обилно с масло.
Родопските катмички с кисело мляко са много вкусни.
