Начин на приготвяне
С миксер разбиваме яйцата, захарта и солта. Постепенно прибавяме към тях прясното мляко и заквасената сметана. Продължаваме да разбиваме до получаване на гладка смес.
С масло мажем хубаво дъното на кръгла тава и сипваме малка част от сместа.
Печем в предварително загрята на 180°C фурна до готовност. Изваждаме, натрошаваме върху вече изпеченото тесто козе сирене, сипваме отново малко количество от сместа и отново връщаме във фурната.
Редуваме слоевете за баницата, така че да завършим със смес.
Готовата палачинкова баница с яйца и козе сирене нарязваме на ромбчета, поливаме с разтопено масло и печем още няколко минути до златисто.
