Начин на приготвяне
Измийте цвеклото и го сварете цяло до омекване, за да запази свежия си цвят. След това го обелете и нарежете на филийки, сложете го в буркан и го залейте с олио и оцет, така че да го покрият. Оставете го поне 24 часа в хладилник, за да се овкуси добре.
Подредете цвеклото в чиния за сервиране. Добавете зеления фасул - предварително сварен в подсолена вода и залейте с малко оцет и олио.
Поръсете салатата с пресен копър и е готова за поднасяне.
Ако не сте любители на зеления фасул, смело може да го замените с нарязан на филийки лук.
